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信譽廠家烘干機工藝發展期間價值創業

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發布時間:2013-12-02

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       信譽廠家烘干機工藝發展期間最獨特價值創業http://www.weigaizao.com.cn冷凍升華干燥設備的操作過程 弦大體分為預凍、引乍和加/三個階段。 1.預凍階段 預凍是使物料巾水分徹底凍結!泐A凍溫度是 -30℃左右,降溫速率為每分鐘。溫度過高或過低都對物抖不剃。不同物利的降溫速率不盡桐同,其最佳值一般由試驗確定。預陳時問為兩小時右。不同的物料有不同的共溶點(凍結成固體的溫度)。陶干燥定內備處的溫度并不均勻,為使每層擱板F i/物科都能徹底凍結,故要求預凍溫度比其共溶點低5℃左右。 2.升華階段 物科中的水分凍結之后就進^升華階段。升華的目的是排除凍結水分。升華干燥時,冰直接氣化耍吸收熱量,致使物科本身溫度下降}若不補充熱量,則干燥速度下降、操作時間加長,這不利于升華。但加熱溫度虛控制在接近而又低于物料的溶點,以避免物料局部溶化,還要保持干燥室內的真空度。因此,要隨時排除升華時產生納大蹙水蔗氣硅漏入的空氣,生產中常用冷凝器使水蒸氣凝結成水的方法將它排除。 3.加熱階段 加熱是為了蒸拉剩余的水分。凍結物料中的水分在升華時,大約有98—99%巳被蒸發,但還殘存少量水分,故可用加熱的方法加速干燥過程。當升溫到30-35℃并持續2-3 小時后,才能停正加熱,此時物料中的水分可以減少到低于 0.5%。 (四)冷凍升華干燥設備的工作特點(l)產品質量好 它能最大限度地保存食品原來的也、T、瞇fji瞎片成分,特引適合干燥熱敏性食品。 (2)保存州問長 冷凍升4F干燥是在真空和低溫下進行的,這隨食./iil/;'jj微生物和酶婁的活動受到抑制,同時還由于排除丁9j—99%U上的水分,因此j“『F能長期保存,不易變質。 (3)產品體積小,重量輕、運輸方便 升華千制品的體積和重量可降低到原來的幾十分之一,這有利于運輸且方便貯藏。 (4)復水快、食用方便 升華千制品在食用時極易吸水恢復原狀,食用十分方便。 但它的設備和安裝費用較高,因此使產品成本增高,升華干制品的價格比通常干燥制品要高幾倍以上。 冷凍升華干燥是目前最好的食品干燥方法之一。我國用冷凍升華方法干燥的產品有蘑菇、青豆、青菜、菠菜,對蝦,黃魚、牛肉,豬肉等。 =,遠紅外輻射干燥設備 (一)遠紅外輻射干燥設備的工作原理 任何物質,只要不處于絕對零度,它都能吸收和發射紅外輻射。對禁一種物質而言,對紅外輻射的吸收和發射都產生在同一波長或相近的吸收帶上。物質吸收了紅外輻射,就能將其能量轉化為分子的熱運動,從而使自身升溫變熱,排除水分而干燥。

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